Rezept Bamoma-Muffins

Name: Bamoma-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 mittelgroße reife Banane; 60 ml Milch; 60 g Marzipanrohmasse; 2 EL gemahlene Mohnsamen; 1 Ei; 2 EL Zucker; 40 ml Öl; Fett für die Form

Mohn, Marzipan und eine Banane spielen die Hauptrolle in dem saftigen Klassiker "Bamoma-Muffins".

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 15 kleine oder 6 große Muffins

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Zutaten

Portionsgröße: Für 15 kleine oder 6 große Muffins

125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 mittelgroße reife Banane
60 ml Milch
60 g Marzipanrohmasse
2 EL gemahlene Mohnsamen
1 Ei
2 EL Zucker
40 ml Öl
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Muffinmulden fetten, die Form kalt stellen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Banane schälen. Mit Milch, Marzipan und Mohn in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Bananenmilch mit Ei, Zucker und Öl verquirlen. Die Mehlmischung rasch unterrühren. Den Teig in die gefetteten Muffinmulden füllen.
Die Muffins im Backofen (Mitte) 25 Min. (kleine) bzw. 30 Min. (große) backen, herausnehmen und 5-10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.