Rezept Bamoma-Muffins
Einwanger, Klaus-Maria
Rezeptinfos
30 bis 60 min
220 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 15 kleine oder 6 große Muffins
Zutaten
Portionsgröße:
Für 15 kleine oder 6 große Muffins
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 mittelgroße reife Banane
- 60 ml Milch
- 60 g Marzipanrohmasse
- 2 EL gemahlene Mohnsamen
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 40 ml Öl
- Fett für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Muffinmulden fetten, die Form kalt stellen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Banane schälen. Mit Milch, Marzipan und Mohn in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Bananenmilch mit Ei, Zucker und Öl verquirlen. Die Mehlmischung rasch unterrühren. Den Teig in die gefetteten Muffinmulden füllen.
- Die Muffins im Backofen (Mitte) 25 Min. (kleine) bzw. 30 Min. (große) backen, herausnehmen und 5-10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare zum Rezept
Lecker
Habe zwischendurch den Überblick über die Temperaturhöhe verloren, deshalb sind meine ziemlich braun außen geworden. Umso interessanter ist es, wenn man hineinbeißt und ins schneeweise Innere gelangt, abgesehen von den Mohnsamen ;D
Hat auf jeden Fall sehr lecker geschmeckt. Bei mir haben sich große Luftblasen in den Muffins gebildet, dass kann aber vllt daran liegen, dass die Masse sehr zäh ist und ich sie von einem Löffel in die Förmchen habe tropfen lassen ;)
Direkt aus dem Ofen am Besten.
Mit den vorgegebenen Mengenangaben habe ich neun kleine Muffins backen können, für sechs größere ist es also ebenfalls sehr gut geeignet (wie das Rezept ja schon anmerkt ;)).
Den Mohn dominiert den Geschmack. Für Mohnliebhaber demnach - ein Muss!