Rezept Bananenkuchen mit Ingwer

Name: Bananenkuchen mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 reife Bananen (etwa 300 g); 150 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 3 Eier; 1 TL Ingwerpulver; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 150 g Schokoladenglasur (Fertigprodukt); getrocknete Bananenscheiben; Fett und Semmelbrösel für die Form

Das Bananenmus bekommt mit Ingwerpulver (für den, der es mag) ein ganz besonderes Aroma. Bananenchips verzieren die dicke Schokoglasur. Mmh!

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

60 bis 90 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 1 Rehrückenform von 1 l Inhalt (16 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Rehrückenform von 1 l Inhalt (16 Stück)

2 reife Bananen (etwa 300 g)
150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
3 Eier
1 TL Ingwerpulver
250 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Schokoladenglasur (Fertigprodukt)
getrocknete Bananenscheiben
Fett und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Zunächst die Eier einzeln, dann Bananenmus und Ingwerpulver unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 40 Min. backen. Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen. Auf eine Platte stürzen, auskühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen damit überziehen und mit getrockneten Bananenscheiben dekorieren.