Rezept Baseler Leckerli

Name: Baseler Leckerli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 g Honig; 100 g brauner Zucker; 400 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Nelkenpulver; 1 Msp. Muskatblüte; 150 g gehackte Haselnüsse; 60 g gewürfeltes Orangeat; 60 g gewürfeltes Zitronat; 4 gehäufte EL Zucker; Fett und Mehl für das Blech

Für die Kirchenfürsten des Konzils von Basel (1431-1449) wurde das Rezept der Baseler Läckerli entwickelt. Die besonders feinen Lebkuchen wurden als Imbiss gereicht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

70 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 60 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 60 STÜCK

300 g Honig
100 g brauner Zucker
400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 Msp. Muskatblüte
150 g gehackte Haselnüsse
60 g gewürfeltes Orangeat
60 g gewürfeltes Zitronat
4 gehäufte EL Zucker
Fett und Mehl für das Blech

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°). Blech fetten und leicht mehlen.
Honig mit braunem Zucker erwärmen. Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskat, gehackte Haselnüsse, Orangeat und Zitronat in eine große Schüssel geben. Honigmasse dazugeben und alles gut durchkneten. Teig auf dem Blech 1 cm dick ausrollen. Im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen.
Für die Glasur 4 EL Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen und den heißen Kuchen damit bestreichen. Sofort in 4 × 4 cm große Quadrate schneiden und vom Blech nehmen.