Rezept BBQ-Sauce mit Rauchmandeln

Wenn die Grillsaison angebrochen ist, dürfen Sie nicht vergessen Ihre ganz besondere, persönliche BBQ-Sauce auf Vorrat zu legen.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 14.10.2010

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für ca. 600 g

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Saucen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 690 kcal

Zutaten

1/2 Zwiebel (ca. 50 g)

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

2 EL

Tomatenmark

3 EL

Aceto balsamico

500 g

passierte Tomaten (Fertigprodukt)

2 Msp.

Ingwer, frisch gehackt oder gerieben

4 EL

Sojasauce

3 EL

Honig

einige Spritzer Tabascosauce

3 Msp.

Currypulver

20 g

Rauchmandeln (geröstet, gesalzen; Fertigprodukt)

Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem kleinen Topf (20 cm Ø) erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und 2 Min. mitgaren. Mit Essig ablöschen und 1 Min. weiterkochen.
2.

Tomaten, Ingwer, Sojasauce, Honig, einige Spritzer Tabasco und Currypulver in den Topf geben, alles aufkochen und offen 8 Min. unter Rühren köcheln. Dann zudecken und 8-10 Min. weiterköcheln lassen.
3.

Die Mandeln nicht zu fein hacken. In die Sauce streuen und offen 4-5 Min. mitkochen. Erst jetzt die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce heiß in Flaschen oder Gläser füllen. Sie hält sich so mindestens 4 Wochen.