Rezept BBQ-Sauce mit Rauchmandeln

Name: BBQ-Sauce mit Rauchmandeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 1/2 Zwiebel (ca. 50 g); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Aceto balsamico; 500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt); 2 Msp. Ingwer, frisch gehackt oder gerieben; 4 EL Sojasauce; 3 EL Honig; einige Spritzer Tabascosauce; 3 Msp. Currypulver; 20 g Rauchmandeln (geröstet, gesalzen; Fertigprodukt); Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Wenn die Grillsaison angebrochen ist, dürfen Sie nicht vergessen Ihre ganz besondere, persönliche BBQ-Sauce auf Vorrat zu legen.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

690 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 600 g

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 600 g

1/2 Zwiebel (ca. 50 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
3 EL Aceto balsamico
500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt)
2 Msp. Ingwer, frisch gehackt oder gerieben
4 EL Sojasauce
3 EL Honig
einige Spritzer Tabascosauce
3 Msp. Currypulver
20 g Rauchmandeln (geröstet, gesalzen; Fertigprodukt)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem kleinen Topf (20 cm Ø) erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und 2 Min. mitgaren. Mit Essig ablöschen und 1 Min. weiterkochen.
Tomaten, Ingwer, Sojasauce, Honig, einige Spritzer Tabasco und Currypulver in den Topf geben, alles aufkochen und offen 8 Min. unter Rühren köcheln. Dann zudecken und 8-10 Min. weiterköcheln lassen.
Die Mandeln nicht zu fein hacken. In die Sauce streuen und offen 4-5 Min. mitkochen. Erst jetzt die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce heiß in Flaschen oder Gläser füllen. Sie hält sich so mindestens 4 Wochen.