Rezept BBQ-Sauce mit Rauchmandeln

Name: BBQ-Sauce mit Rauchmandeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 1/2 Zwiebel (ca. 50 g); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Aceto balsamico; 500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt); 2 Msp. Ingwer, frisch gehackt oder gerieben; 4 EL Sojasauce; 3 EL Honig; einige Spritzer Tabascosauce; 3 Msp. Currypulver; 20 g Rauchmandeln (geröstet, gesalzen; Fertigprodukt); Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Wenn die Grillsaison angebrochen ist, dürfen Sie nicht vergessen Ihre ganz besondere, persönliche BBQ-Sauce auf Vorrat zu legen.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

690 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 600 g

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 600 g

1/2 Zwiebel (ca. 50 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
3 EL Aceto balsamico
500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt)
2 Msp. Ingwer, frisch gehackt oder gerieben
4 EL Sojasauce
3 EL Honig
einige Spritzer Tabascosauce
3 Msp. Currypulver
20 g Rauchmandeln (geröstet, gesalzen; Fertigprodukt)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem kleinen Topf (20 cm Ø) erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und 2 Min. mitgaren. Mit Essig ablöschen und 1 Min. weiterkochen.
Tomaten, Ingwer, Sojasauce, Honig, einige Spritzer Tabasco und Currypulver in den Topf geben, alles aufkochen und offen 8 Min. unter Rühren köcheln. Dann zudecken und 8-10 Min. weiterköcheln lassen.
Die Mandeln nicht zu fein hacken. In die Sauce streuen und offen 4-5 Min. mitkochen. Erst jetzt die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce heiß in Flaschen oder Gläser füllen. Sie hält sich so mindestens 4 Wochen.