Rezept Beates Fischpäckchen

Saftiger Fisch mit viel Gemüse, der durch Spaghetti mit Trüffel-Knoblauchöl den letzten Schliff kriegt

sparrow

Herz

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Ein Rezept von sparrow,
am 02.04.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

Pangasius- oder Tilapiafilets

4-8 Zehen Knoblauch

200 g

Karotten

200 g

Zuckerschoten

200 g

Steinchampignons

Cherrytomaten

1 Bund

Frühlingszwiebeln

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

8 EL

Weißwein

1 Bund

Thymian alternativ Petersilie)

Zitrone

Als Beilage:

400 g

Maisspaghetti

frisch gemahlener Pfeffer

4 EL

Trüffelöl (alternativ Olivenöl)

Zehe Knoblauch

Aluminoumfolie

Zubereitung

1.

Den Backofen auf 200°vorheizen. Die Fischfilet mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenrolle trocken tupfen.
2.

Vier große Stücke Alufolie zurechtlegen und mit Olivenöl beträufeln.
Den Fisch darauf legen. Mit Salz und Pfeffer und den
aufgeschnittenen Knoblauchzehen einreiben.
3.

Die Gemüse putzen in feine Streifen schneiden und über den Fisch
legen. Die Tomätchen halbieren. Etwas Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen. Die Folie leicht hoch stellen. Auf jedes Päckchen 2 EL Weißwein geben. Die Kräuter darüber verteilen.
4.

Die Päckchen gut verschließen und in eine Auflaufform setzen.
Im vorgeheizten Backofen 25-30 Min. garen.

5.

Das Trüffelöl erwärmen, die zerdrückte Knoblauchzehe dazu geben
und ca. 20 Min. ziehen lassen. Nicht kochen!
Inzwischen in der kochendem Salzwasser die Spaghetti al dente (ca. 8
Min.) kochen. Die Spaghetti abgießen und mit dem Trüffelöl mischen.
6.

Die Fischpäckchen öffnen mit einer Viertel Zitrone und den
Spaghettis servieren.

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