Rezept Béchamelsauce

Die Sauce braucht doch etwas Geduld, nur so kann sich der Mehlgeschmack auch richtig auskochen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für etwa 400 ml
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Saucen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 710 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Die Zwiebelhälfte schälen, das Lorbeerblatt mit den Nelken auf die Zwiebel spicken.

  2. 2.

    Die Butter in einem kleinen Stieltopf (20 cm Ø) erhitzen, das Mehl einstreuen und glatt rühren. Die kalte Milch nach und nach dazugießen und ‒ am besten mit einem Schneebesen ‒ gut einrühren. Aufkochen lassen, die gespickte Zwiebelhälfte dazugeben und die Sauce offen bei kleiner Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

  3. 3.

    Die Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, durch ein feines Sieb gießen und je nach Rezept weiterverarbeiten.

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