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Zitronenkuchen vom Blech

Name: Zitronenkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 tiefes Backblech (20 Stücke)
Ingredients: 3 Bio-Zitronen; 350 g weiche Butter; 350 g Zucker; 6 zimmerwarme Eier (Größe M); 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 250 g Puderzucker; Butter für das Backblech

Blitzschnell kommt Sonne auf den Kaffeetisch: Zitrusfrisch und locker leicht gelingt dieser Kuchen im Handumdrehen.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 tiefes Backblech (20 Stücke)

340 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	Bio-Zitronen
350 g	weiche Butter
350 g	Zucker
6	zimmerwarme Eier (Größe M)
350 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
250 g	Puderzucker
	Butter für das Backblech

Zubereitung

Benötigte Utensilien

tiefes Backblech, Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, 3 Schüsseln, Handrührgerät mit Quirlen, Teigschaber, Löffel

Butter für das Backblech, 3 Bio-Zitronen, 350 g weiche Butter, 350 g Zucker, 6 zimmerwarme Eier (Größe M)

tiefes Backblech, Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, Schüssel, Handrührgerät mit Quirlen

Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten. Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen, von allen Zitronen die Schale fein abreiben und 10 EL Saft auspressen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 5 Min. cremig schlagen. Jeweils ein Ei nach dem anderen ca. 1 Min. unter die Buttermasse rühren.

350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver

Schüssel, Handrührgerät mit Quirlen, Teigschaber

Mehl und Backpulver mischen. Mit Zitronenschale und 6 EL Zitronensaft kurz unter die Buttermasse rühren. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verstreichen. Im Backofen (unten, Umluft 160°) 20-22 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.