Rezept Blumenkohl mit Kokos

Name: Blumenkohl mit Kokos
Prep time: 25 min
Ingredients: 50 g Kokosraspel; 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 2 EL neutrales Öl; 1 EL Limettensaft; 2 EL gehacktes Koriandergrün; Salz; gemahlener Kreuzkümmel; Zucker (nach Belieben); 400 g geputzter Blumenkohl (ohne Strunk); 2 EL Sesamsamen

Wunderbar mild und mit dezent fernöstlicher Note: so wird der Blumenkohl zum perfekten Begleiter zu asiatischen Fondues, zu Fisch und Garnelen in Tempurateig.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

50 g Kokosraspel
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
2 EL neutrales Öl
1 EL Limettensaft
2 EL gehacktes Koriandergrün
Salz
gemahlener Kreuzkümmel
Zucker (nach Belieben)
400 g geputzter Blumenkohl (ohne Strunk)
2 EL Sesamsamen

Zubereitung

Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne unter Wenden hellbraun rösten, in eine Schüssel geben.
Joghurt, Öl, Limettensaft und Koriander zugeben und alles verrühren. Sauce mit Salz, Kreuzkümmel und nach Belieben mit 1 Prise Zucker abschmecken.
Den Blumenkohl in große Röschen teilen und auf dem Gurkenhobel (dabei am Stiel halten) direkt in die Sauce hobeln. Die Frischkost mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, bis sie duften und über die Frischkost streuen.