Rezept Blumenkohlsuppe mit Curry-Haube
Eine Suppe zum Dahinschmelzen: Sahnig, cremig und mild-würzig. Darf es noch eine Portion sein?
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Blumenkohl evtl. waschen, mit der Brühe in einem Topf aufkochen. Zugedeckt gut 10 Min. garen, anschließend pürieren und wieder erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
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2.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Sahne steif schlagen.
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3.
Den größten Teil vom Schnittlauch zur Suppe geben. Hälfte der Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Restliche Sahne nach Belieben mit Curry verrühren, auf die Suppe geben, übrigen Schnittlauch und etwas Currypulver aufstreuen.
Rezept-Tipp
Probieren Sie auch das leichte, jedoch vollmundig schmeckende Blumenkohlsuppe Rezept aus dem GU Kochbuch "Schlank im Schlaf - Das Kochbuch". Mehr zum Thema Schlank im Schlaf finden Sie hier.
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