Rezept Bohnen mit Spatzenspeise

Name: Bohnen mit Spatzenspeise
Prep time: 35 min
Ingredients: 400 g Bobby-Bohnen oder zarte grüne Bohnen; 1/2 Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 300 ml Gemüsebrühe (Instant); 3 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 50 g Grünkernschrot; 100 ml Milch; 1 EL frisch geriebener Parmesan

Witzig: Wenn Ihre Kinder mal wieder wie die Spatzen essen, dann servieren Sie Ihnen doch beim nächsten Mal unsere Grünkern-Nockerln.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

820 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

400 g Bobby-Bohnen oder zarte grüne Bohnen
1/2 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Butter
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
50 g Grünkernschrot
100 ml Milch
1 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Bohnen waschen, Enden abzwicken, dabei vorhandene Fäden abziehen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
1 EL Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Bohnen zugeben, kurz mitdünsten und mit 150 ml Brühe ablöschen. Bohnen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min. dünsten. Mit Crème fraîche binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grünkernschrot mit der übrigen Brühe und der Milch zum Kochen bringen, den Parmesan unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grütze bei schwacher Hitze in ca. 15 Min. dick kochen lassen. Dann mit einem Teelöffel Nockerln abstechen.
Zum Schluss die übrige Butter schmelzen. Die Nockerln auf die Bohnen setzen und alles mit der Butter beträufeln.