Homepage Rezepte "Bouquet garni " !?!?!?!?

Zutaten

1 Lesefutter

Rezept "Bouquet garni " !?!?!?!?

Bouquet garni ...da ich dies bei den Küchengöttern nicht finden kann, und glaube, dass nicht jedes Mitglied weiss was das ist, hier die Erklärung....:

Rezeptinfos

leicht

Zutaten

  • 1 Lesefutter

Zubereitung

  1. ...also, es gibt hunderte Bouquet garnie's.
    Hier 2 der Meistverwendeten.:
    1) Bouquet garnie für Fleischbrühe:
    1 Karotte, 1/4 Sellerieknolle, 1 Zwiebel gespickt mit Loorbeer und nelken, 1 Lauchstengel. Alles zu einem Bund mit Schnur zusammenbinden und mitkochen !!!Das Gemüse nur waschen, nicht schälen !!!das ergibt einen guten Fond.
    ( Für eine dunklere Farbe der Bouillon, die Zwiebeln halbieren und mit der Schnittfläche auf einer glühenden Herdplatte vorher schwarz rösten.
    2): Gewürz Bouquet Garnie für Saucen:
    Diverse Frische Gewürze zusammen binden und in Sauce mitkochen...oder getrocknete Gewürze nach belieben in ein Stoffsäcklein einpacken, zubinden und so mitkochen.
    alles claro............?
    Warum bindet man es zusammen ??? ...weil es bequemer ist um aus der fertigen Brühe ( Sauce ) zu fischen, man muss somit die Brühe nicht absieben, das ist alles ......
    LG BRUNINO

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