Rezept Brätäpfel

Name: Brätäpfel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 Äpfel; 3 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 Zwiebel; 4 EL Walnusskerne; 450 g rohe grobe Bratwürste (z. B. rheinische); 2 EL Pflanzenöl; 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL Rosinen; 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 250 ml Cidre (frz. Apfelwein, ersatzweise Brühe)

Diese pikante Variante des Bratapfels ist eine feine Kleinigkeit zum Abendessen. Schmeckt toll mit Feldsalat und einem Glas Cidre oder Weißwein.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

620 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Äpfel
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Zwiebel
4 EL Walnusskerne
450 g rohe grobe Bratwürste (z. B. rheinische)
2 EL Pflanzenöl
1 TL getrockneter Majoran
2 EL Rosinen
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
250 ml Cidre (frz. Apfelwein, ersatzweise Brühe)

Zubereitung

Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1/2 cm breiten Rand herauslösen, klein schneiden. Die Apfelhälften und -stückchen mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Das Wurstbrät aus der Pelle drücken.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Wurstbrät zugeben, mit einem Holzlöffel zerteilen und krümelig anbraten. Apfelstückchen, Majoran, Rosinen und 2 EL Walnüsse zugeben und 2 Min. mitbraten. Die Crème fraîche unterrühren, salzen und pfeffern.
Die Masse in die Apfelhälften füllen. Diese mit den übrigen Walnüssen bestreuen und in die Form setzen. Cidre angießen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft nicht empfehlenswert) 25-30 Min. garen.