Rezept Bratäpfel mit Pumpernickel-Dattel-Füllung

Name: Bratäpfel mit Pumpernickel-Dattel-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Scheiben Pumpernickel; 6 getrocknete Datteln; 200 ml Apfelsaft; 1 EL Puderzucker; 50 g gehackte Mandeln; 100 g Marzipan; 1 Ei; 6 gleich große Äpfel (z. B. Boskop); 40 g Butter

Eine winterliche Zwischenmahlzeit, der bei den Großen nostalgische Erinnerungen hervorbringt, und die Kleinen leuchtende Augen kriegen lässt.

Fotos mit Geschmack

Bratäpfel mit Pumpernickel-Dattel-Füllung

Rezeptinfos

60 bis 90 min

335 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

2 Scheiben Pumpernickel
6 getrocknete Datteln
200 ml Apfelsaft
1 EL Puderzucker
50 g gehackte Mandeln
100 g Marzipan
1 Ei
6 gleich große Äpfel (z. B. Boskop)
40 g Butter

Zubereitung

Für die Füllung den Pumpernickel und die Datteln in kleine Würfel schneiden. Mit 3 EL Apfelsaft vermischen und 10 Min. ziehen lassen. Den Puderzucker mit den Mandeln vermischen und kurz anrösten. Abkühlen lassen und zu der Pumpernickelmasse geben. Das Marzipan auf der Rohkostreibe grob reiben und mit dem Ei zur Pumpernickelmasse geben. Alles gut vermischen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Äpfel waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Eine Auflaufform mit 20 g Butter ausstreichen.
Die Äpfel nebeneinander in die Form setzen und mit der Pumpernickelmasse füllen. Den Deckel aufsetzen. Die restliche Butter in Flöckchen schneiden und die Äpfel damit belegen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 20-30 Min. backen. Nach 10 Min. mit dem restlichen Apfelsaft begießen. Die Bratäpfel warm servieren.