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Rezept Zuckerfreie Bratäpfel mit Vanillejoghurt

Rezeptinfos

30 bis 60 min
195 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Orangenhälfte auspressen und den Saft in eine Schale geben. Die Rosinen hinzufügen und darin ca. 15 Min. quellen lassen. Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rösten, dabei ab und zu wenden. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse jeweils mit dem Apfelausstecher vollständig entfernen (alternativ mit einem Messer viermal rechteckig knapp um den Stielansatz durchstechen und das Kerngehäuse herausdrücken).
  3. Die Rosinen samt Orangensaft, Mandeln und Zimt in den Blitzhacker geben und alles fein mixen. Die Äpfel mit dem Rosinen-Mandel-Mix füllen, nebeneinander in eine kleine Auflaufform setzen und im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Zum Servieren den Joghurt mit der Vanille glatt verrühren. Die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Vanillejoghurt anrichten.
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