Zutaten

800 ml Milch (3,5 % Fett)

4 EL Stärke

1 Msp. Safranpulver

1 Vanilleschote

60 g Zucker

1,5 kg Äpfel

1 EL Butter

2 TL Zimtpulver

1 EL Honig

Rezept Bratapfelmus mit Vanillesauce

Name: Bratapfelmus mit Vanillesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 800 ml Milch (3,5 % Fett); 4 EL Stärke; 1 Msp. Safranpulver; 1 Vanilleschote; 60 g Zucker; 1,5 kg Äpfel; 1 EL Butter; 2 TL Zimtpulver; 1 EL Honig

Vanillesauce wird mit Liebe gemacht. Sie fügen dann noch Safran für die gelbe Farbe der Sauce hinzu, und ein fruchtiges Apfelmus aus dem Ofen. Ach, geht es uns gut!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

165 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

Zubereitung

Für die Sauce 8 EL Milch mit der Stärke verrühren. Safran in 1-2 EL heißem Wasser auflösen. Einen Topf mit kaltem Wasser ausspülen. Die übrige Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark und der Vanilleschote dazugeben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Ab und zu umrühren.
Angerührte Stärke in die kochende Milch einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und Zucker und Safran einrühren. Zum Schluss alles in ein Gefäß geben, abkühlen lassen und kalt stellen.
Ofen auf 180° Grad vorheizen. Äpfel waschen, abtrocknen, ohne Kerngehäuse achteln.
Ein Backblech mit Butter einfetten. Apfelstücke darauf verteilen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 50 Min. backen. Dann mit einem Kartoffelstampfer auf dem Blech zu Mus zerstampfen. Zimt und Honig verrühren. Das Apfelmus warm oder kalt mit dem Zimthonig und der Vanillesauce servieren.