Rezept Brie-Ecken mit Dörrobstfüllung

Die Trockenfrüchte möglichst klein würfeln und mit Traubensaft, Cognac, Chilipulver und Zitronenschale in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und offen bei schwacher Hitze knapp 5 Min. köcheln. Zugedeckt mindestens 6 Std. (oder über Nacht) durchziehen lassen.

Die Walnüsse und Pistazien klein hacken. Trockenfrüchte in ein Sieb geben, leicht ausdrücken und abtropfen lassen. Mit den Nüssen und dem Honig mischen und mit Pfeffer abschmecken. Den Brie waagerecht halbieren. Die Fruchtmasse auf der unteren Hälfte verteilen, die obere auflegen und leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Ecken oder Stücke schneiden, evtl. mit Holzspießchen feststecken ‒ damit sind sie für die Gäste leichter zu greifen!