Rezept Broccoli mit Kokossauce

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Broccoli mit Kokossauce
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Rezeptinfos

Portionsgröße
1
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

40 g
Langkornreis
200 g
Brokkoli (tiefgekühlt)
etwas
Jodsalz
25 g
5 g
Erdnussöl
10 g
Kokosraspeln
etwas
Sambal Oelek
20 ml
Zitronensaft
etwas
Sojasauce
40 ml

Zubereitung

  1. 1.

    Reis in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
    Broccoli in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken.
    Öl erhitzen. Kokosraspeln, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Sambal Oelek dazugeben und alles bei mittlerer Hitze braten, bis die Kokosraspeln zu bräunen beginnen. Kokosmilch und Zitronensaft zugießen und mit Salz würzen.
    Broccoli mit Reis und der Sauce auf Teller verteilen und servieren.

  2. 2.

    30 Minuten Zubereitungszeit

  3. 3.

    Rezept für 1 Portion * pro Portion: 331 kcal * 12 g Fett * 11 g Eiweiß * 42 g Kohlenhydrate * 3.5 BE

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