Homepage Rezepte Brokkolisahne mit getrockneten Tomaten

Zutaten

1 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe (Instant, oder Brokkolikochwasser)
4 Stängel Basilikum
150 g Sahne

Rezept Brokkolisahne mit getrockneten Tomaten

Rezeptinfos

unter 30 min
180 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Den Brokkolstiel schälen und würfeln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, dann in einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter zerlassen, beides darin glasig dünsten. Den Brokkoli dazugeben und kurz mitdünsten. Die Brühe dazugießen und den Brokkoli zugedeckt bei schwacher Hitze in 6-8 Min. weich kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
  3. Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abstreifen und klein zupfen.
  4. Sahne zum Brokkoli gießen und erwärmen. Alles fein pürieren. Tomaten und Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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