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Rezept Brokkolisuppe mit Kerbel

Schneiden Sie von Blumenkohl und Brokkoli den Stiel möglichst vollständig ab. Die blähenden Substanzen befinden sich vor allem im Stiel der Kohlsorten.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
140 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln bei Bedarf waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Brokkoliröschen putzen, waschen und in feine Röschen teilen. Die Stiele nicht mitverwenden. Kartoffeln und Brokkoli mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend ca. 10 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Kerbel abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Diese kurz vor dem Servieren mit der Sahne unter die Suppe rühren.

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