Zutaten

750 g kleine Bundmöhren mit Grün

2 EL Rapsöl

1 TL Zucker

150 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

50 g Butter

2 EL Mohn

Rezept Bundmöhren mit Mohn-Butter

Name: Bundmöhren mit Mohn-Butter
Prep time: 25 min
Ingredients: 750 g kleine Bundmöhren mit Grün; 2 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 50 g Butter; 2 EL Mohn

Wer zu kurzgebratenem Fleisch wie Schweine- oder Kalbsmedaillons eine edle Beilage sucht, macht mit diesen feinen Möhren nichts falsch.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 25 MIN.

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 25 MIN.

750 g kleine Bundmöhren mit Grün
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
50 g Butter
2 EL Mohn

Zubereitung

Das Grün der Bundmöhren knapp über dem Wurzelansatz abschneiden. Möhren mit einer Gemüsebürste unter kaltem Wasser gründlich abbürsten. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zucker darin schmelzen lassen. Brühe dazugießen und 2-3 Min. offen einkochen lassen. Möhren dazugeben und zugedeckt 10-12 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne schmelzen und einmal kräftig aufschäumen lassen. Mohn kurz darin schwenken, Butter leicht salzen und pfeffern. Möhren anrichten und mit der Mohn-Butter beträufelt servieren.