Rezept Bunte Nudeln
Farbgebend in diesem Rezept sind gelbe Zucchini, an denen man sich noch nicht satt gesehen hat. Macht Appetit auf mehr!
Rezeptinfos
Zutaten
Zubereitung
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1.
In einem großen Topf 2 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung darin garen.
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2.
Zucchini waschen, beide Enden abschneiden. Das Gemüse mit dem Sparschäler der Länge nach in ganz dünne Streifen schneiden.
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3.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinistreifen hineingeben und bei schwacher Hitze zugedeckt 3-5 Min. dünsten. Ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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4.
Fertige Nudeln abgießen. Dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Beides sofort mit den Zucchinistreifen vermengen. Auf Teller verteilen. Mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
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