Zutaten

1 kg Vollkornreis

2-2,5 kg gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Champignons)

Öl zum Braten

100-150 ml helle Sojasauce

5 EL dunkles Sesamöl

2 EL Fischsauce

Rezept Bunter Gemüsereis mit Fischsauce

Name: Bunter Gemüsereis mit Fischsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 1 kg Vollkornreis; 2-2,5 kg gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Champignons); Öl zum Braten; 100-150 ml helle Sojasauce; 5 EL dunkles Sesamöl; 2 EL Fischsauce

Wenn man für 20 hungrige Schnäbelchen kochen soll, muss man Gemüse portionsweise anbraten. Toll, wenn man einen Wok hat, in dem das ratzratz geht.

Rezeptinfos

mehr als 90 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 20 KINDERPORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 20 KINDERPORTIONEN

1 kg Vollkornreis
2-2,5 kg gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Champignons)
Öl zum Braten
100-150 ml helle Sojasauce
5 EL dunkles Sesamöl
2 EL Fischsauce

Zubereitung

Den Reis in Wasser in 35-40 Min. bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin portionsweise bei großer Hitze und unter ständigem Rühren bissfest braten. Herausnehmen und auf einem großen Blech verteilen.
Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Reis mit dem Gemüse mischen, mit Sojasauce, Sesamöl und Fischsauce würzen. Den Reis auf tiefe Bleche – es werden je nach Größe bis zu 4 benötigt – verteilen. Gemüsereis mit Alufolie abdecken und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 25-35 Min. erhitzen.