Homepage Rezepte Bunter Nudelsalat mit Saibling

Zutaten

400 Gramm grüne Bandnudeln
400 Gramm Seesaibling (Filets ohne Haut)
200 Gramm Mini Romatomaten
100 Gramm Parmesan (am Stück)
200 Gramm fettarmer Frischkäse
4 Esslöffel Balsamico bianco
1 Teelöffel flüssiger Honig
2 Teelöffel Cafe de paris (Gewürzmischung)
2 Esslöffel Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Rezept Bunter Nudelsalat mit Saibling

Rezeptinfos

leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • 400 Gramm grüne Bandnudeln
  • 400 Gramm Seesaibling (Filets ohne Haut)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 Gramm Mini Romatomaten
  • 100 Gramm Parmesan (am Stück)
  • 200 Gramm fettarmer Frischkäse
  • 4 Esslöffel Balsamico bianco
  • 1 Teelöffel flüssiger Honig
  • 2 Teelöffel Cafe de paris (Gewürzmischung)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit 5 Litern Salzwasser zum Kochen bringen. Inzwischen die Saiblingfilets mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Filets von beiden Seiten je etwa 3 Minuten bei mittleren Hitze braten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
    Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und bissfest kochen, in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, dann den hellen Teil und das knackige Grün schräg in feine Ringe schneiden. Die Mini Romatomaten waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Den Parmesan in kleine Würfel schneiden.
  3. Für das Dressing den Frischkäse mit dem Balsamico in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit dem Honig, Meersalz und Pfeffer abschmecken und die Cafe de Paris-Gewürzmischung zugeben, dann alles verrühren.
  4. Die Nudeln in eine Schüssel geben. Frühligszwiebeln, Tomaten, Parmesanwürfel und das Dressing zugeben und alles vermischen. Den Saibling in Wüfeln schneiden, dazu geben und vorsichtig unterheben.
  5. Dazu schmeckt am besten ein Baguette.

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