Rezept Bunter Sprossen-Avocado-Salat

Gesunder, leichter Snack für zwischendurch.Wer etwas mehr Zeit hat, kann anstelle des fertigen Karottensalats auch eine große Möhre raspeln.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

Saft von 1/2 Zitrone
4
Esslöffel Obstessig
Salz, Pfeffer, Zucker
8
Esslöffel Öl
100 g
Karottensalat (aus dem Glas)

Zubereitung

  1. 1.

    Avocados längs halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen oder schälen und in Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es sich nicht verfärbt.

  2. 2.

    Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Abschmecken. Abgetropften Karottensalat, zerzupfte Sprossen und Avocados zufügen. Kresse vom Beet schneiden, unterheben. Mit dem Schinken anrichten. Dazu schmeckt geröstetes Fladenbrot.

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