Rezept Chili con Carne - nur aus dem Gemüsegarten -

Ein Chili ohne Fleisch und so lecker. Toll, nicht nur für die Party.

Chili con Carne  - nur aus dem Gemüsegarten -
Noch mehr leckere Rezepte
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Bearbeiten
0
Kommentare
(2)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Bearbeiten

Rezeptinfos

Portionsgröße
6 Pers.
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

3 St.
Paprika rot, grün und gelb frisch
2 St.
Zwiebeln groß
2 St.
2 St. Zucchini klein oder eine groß
1 St.
1 St. Kürbis ca. 300 gr.
200 gr.
Bohnen Kerne frisch und weich
3 St.
große Tomaten (Ochsenherz)
3 St.
2 EL
Ingwer gehackt
2 St.
Chili frisch
2 EL
1 EL
Tomatenmark
1 EL
Rohrzucker
1/2 Tel.
Zitronenschale gerieben
2 EL
Zitronensaft
4 St.
4 St. Knoblauch (Zehen)
1 Bund
Petersilie glatt
1 Bund
3 EL
3 EL Oregano frisch
1 EL
Fenchelsamen
1 EL
Chilipulver nach Geschmack
1/2 l
Tomatensaft

Zubereitung

  1. 1.

    Das Gemüse waschen und putzen und alles in Würfel schneiden, außer den Möhren und dem Kürbis, Süsskartoffeln diese 3 raspeln oder in Würfeln vorher blanchieren.

  2. 2.

    In einem großen Topf, am besten Guss, die kleingewürfelten Zwiebeln mit dem Olivenöl anbraten, den Knoblauch, die Fenchelsamen und den Kümmel mit anbraten, dann die feingeschnittenen Chilis mit anbraten, das Tomatenmark einrühren, das restliche gewürfelte und geriebene/blachierte Gemüse dazugeben, den Oregano, die Bohnenkerne(weich, etwas kleingeschnittene Petersilie, mit dem Tomatensaft, Zitronensaft auffüllen und 20-30 MInuten langsam köcheln lassen, immer wieder zwischendurch rühren, bis das Gemüsegarten-Chili gar ist, je nach Geschmack bissfest oder weicher.

  3. 3.

    MIt Chilipulver, Salz und schwarzem Peffer abschmecken. Dann je nach Geschmack dem Koriander und der Petersilie, gehackt, darübergestreut servieren.

  4. 4.

    Dazu paßt gut Couscous, Reis, frisches Brot und zum Entschärfen Jogurt mit geraspelter Gurke dazu reichen.

Küchengötter-Badge

Rezept-Tipp

Probieren Sie auch das Chili con Carne Rezept von GU

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Bearbeiten
Rezept bewerten:
(2)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

Hier könnte dein Kommentar stehen ...
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login