Rezept Chili-Kraut mit Mango und Tofu
Zu diesem exotischen Kraut - als Beilage oder auch vegetarisches Solo
gedacht- schmeckt krosses Bauernbaguette wunderbar dazu.
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Rezeptinfos
Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Schalotten schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Sauerkraut zugeben und mit andünsten. Zerstoßene Fenchelsamen,
geriebene Orangenschale und Orangensaft zum Kraut geben.
Tofuwürfel hinzufügen. Alles bei sanfter Hitze 15-20 Min. dämpfen.
Zwischendurch die Rosinen dazugeben. Mit Honig, Salz und Chili ab-
schmecken. Zum Ende der Garzeit die in Würfel geschnittene Mango
unter das Kraut heben.
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