Zutaten

3 Schalotten

580 g Weinsauerkraut

200 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten

1 Tl Fenchelsamen

1 El geriebene Orangenschale

250 ml Orangensaft

1 El Rosinen

1 El Honig

Salz

Chili

1 kleine, reife Mango in Würfeln geschnitten

Rezept Chili-Kraut mit Mango und Tofu

Name: Chili-Kraut mit Mango und Tofu
Prep time: 60 min
Ingredients: 3 Schalotten; 580 g Weinsauerkraut; 200 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten; 1 Tl Fenchelsamen; 1 El geriebene Orangenschale; 250 ml Orangensaft; 1 El Rosinen; 1 El Honig; Salz; Chili; 1 kleine, reife Mango in Würfeln geschnitten

Zu diesem exotischen Kraut - als Beilage oder auch vegetarisches Solo gedacht- schmeckt krosses Bauernbaguette wunderbar dazu.

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

3 Schalotten
580 g Weinsauerkraut
200 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten
1 Tl Fenchelsamen
1 El geriebene Orangenschale
250 ml Orangensaft
1 El Rosinen
1 El Honig
Salz
Chili
1 kleine, reife Mango in Würfeln geschnitten

Zubereitung

Schalotten schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Sauerkraut zugeben und mit andünsten. Zerstoßene Fenchelsamen,
geriebene Orangenschale und Orangensaft zum Kraut geben.
Tofuwürfel hinzufügen. Alles bei sanfter Hitze 15-20 Min. dämpfen.
Zwischendurch die Rosinen dazugeben. Mit Honig, Salz und Chili ab-
schmecken. Zum Ende der Garzeit die in Würfel geschnittene Mango
unter das Kraut heben.