Rezept Consommé express

Consommé express heißt: ganz schnelle Kraftbrühe. Sie geht wirklich ratz-fatz und macht was her!

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Ein Rezept von GU,
am 01.12.2007

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Ein Rezept von GU, am 01.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Basic Cooking 2

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 115 kcal

Zutaten

300 g

Rinderfilet

1 Bund

Schnittlauch

4 EL

trockener Sherry

1/2 TL Worcestersauce

1 l

sehr leckere Kraftbrühe (selbst gemacht oder sehr gut eingekauft)

Salz

Zubereitung

1.

Das Filet in sehr dünne Scheiben und diese in 1 cm breite Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Beides mit Sherry und Worcestersauce mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.
2.

Jetzt Kraftbrühe aufkochen und leicht salzen. Die Filetstreifen in vier Suppentellern verteilen und die heiße Brühe direkt am Tisch dazugießen – das Fleisch zieht in Sekundenschnelle gar und darf sogleich mit der Brühe gelöffelt werden.

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