Rezept Cranberry-Schäumchen

Name: Cranberry-Schäumchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 80 g getrocknete Cranberries; 150 g gehäutete gemahlene Mandeln; 125 g Puderzucker; 2 Eiweiße (Größe M); 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft

Hier präsentiert sich die herb-aromatische Wunderbeere in süßer Hülle, was ihre Attraktivität noch erhöht.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

30 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 60 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 60 Stück

80 g getrocknete Cranberries
150 g gehäutete gemahlene Mandeln
125 g Puderzucker
2 Eiweiße (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Cranberries mit den Mandeln im Blitzhacker zerkleinern, mit 50 g Puderzucker mischen. Eiweiße, übrigen Puderzucker, Salz und Zitronensaft im heißen Wasserbad zur warmen, steifen Baisermasse schlagen, dann im kalten Wasserbad kalt schlagen. Nussmischung unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (5 mm Ø) füllen und als Quadrat aufspritzen, dazu immer 3 etwa 4 cm lange Streifen nebeneinander setzen. Im Ofen (Mitte) etwa 10 Min. backen.