Rezept Dinkelbrot mit Backpflaumen

Name: Dinkelbrot mit Backpflaumen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 100 g Backpflaumen ohne Kern; 300 g Dinkelmehl Type 1050; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; ½ TL Lebkuchengewürz; 350 g Buttermilch; 75 g flüssige Butter; Butter für die Form

Vollwertig und gleichzeitig schön saftig - das Dinkelbrot hat einen ganz besonderen Geschmack aus Backpflaumen, Buttermilch und Gewürzen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Gugelhupfform (1 l Inhalt)

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Gugelhupfform (1 l Inhalt)

100 g Backpflaumen ohne Kern
300 g Dinkelmehl Type 1050
2 TL Backpulver
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
50 g Zucker
½ TL Lebkuchengewürz
350 g Buttermilch
75 g flüssige Butter
Butter für die Form

Zubereitung

Form einfetten und warm stellen. Pflaumen würfeln. Mehl mit Backpulver und Trockenhefe mischen. Salz, Zucker und Lebkuchengewürz mit Buttermilch und Butter verrühren. Flüssigkeit und Mehl ca. 3 Min. kräftig schlagen.
Pflaumen unterheben, alles in die Form füllen. Teig mindestens 15 Min. auf der Heizung gehen lassen. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Brot (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen.