Rezept Dinkelbrot mit Backpflaumen

Name: Dinkelbrot mit Backpflaumen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 100 g Backpflaumen ohne Kern; 300 g Dinkelmehl Type 1050; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; ½ TL Lebkuchengewürz; 350 g Buttermilch; 75 g flüssige Butter; Butter für die Form

Vollwertig und gleichzeitig schön saftig - das Dinkelbrot hat einen ganz besonderen Geschmack aus Backpflaumen, Buttermilch und Gewürzen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Gugelhupfform (1 l Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Gugelhupfform (1 l Inhalt)

100 g Backpflaumen ohne Kern
300 g Dinkelmehl Type 1050
2 TL Backpulver
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
50 g Zucker
½ TL Lebkuchengewürz
350 g Buttermilch
75 g flüssige Butter
Butter für die Form
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Zubereitung

Form einfetten und warm stellen. Pflaumen würfeln. Mehl mit Backpulver und Trockenhefe mischen. Salz, Zucker und Lebkuchengewürz mit Buttermilch und Butter verrühren. Flüssigkeit und Mehl ca. 3 Min. kräftig schlagen.
Pflaumen unterheben, alles in die Form füllen. Teig mindestens 15 Min. auf der Heizung gehen lassen. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Brot (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen.