Rezept Dinkelbrot mit Backpflaumen

Vollwertig und gleichzeitig schön saftig - das Dinkelbrot hat einen ganz besonderen Geschmack aus Backpflaumen, Buttermilch und Gewürzen.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 1 Gugelhupfform (1 l Inhalt)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schnelle Brote

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 280 kcal

Zutaten

100 g

Backpflaumen ohne Kern

300 g

Dinkelmehl Type 1050

2 TL

Backpulver

1 Päckchen

Trockenhefe

1 Prise

Salz

50 g

Zucker

½ TL Lebkuchengewürz

350 g

Buttermilch

75 g

flüssige Butter

Butter für die Form

Zubereitung

1.

Form einfetten und warm stellen. Pflaumen würfeln. Mehl mit Backpulver und Trockenhefe mischen. Salz, Zucker und Lebkuchengewürz mit Buttermilch und Butter verrühren. Flüssigkeit und Mehl ca. 3 Min. kräftig schlagen.
2.

Pflaumen unterheben, alles in die Form füllen. Teig mindestens 15 Min. auf der Heizung gehen lassen. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Brot (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen.

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