Rezept Easy-Potatoe-Curry

Echt indisch und echt einfach!

Wolfgang Schardt

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 17.11.2011

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 17.11.2011

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kartoffeln

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 230 kcal

Zutaten

300 g

Möhren

Zwiebeln

100 g

Zuckerschoten

600 g

vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 EL

Öl

2 EL

Butter

1 EL

Currypulver

1/2 TL

Zucker

Salz

1 Bund

Basilikum

1 Becher

Joghurt (150 g)

Zubereitung

1.

Möhren schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Zuckerschoten in einem Sieb abspülen. Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln.
2.

Öl und Butter in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin zugedeckt in 5 Min. bei kleiner Hitze glasig dünsten. Möhren, Kartoffeln, Curry, Zucker und 1 kräftige Prise Salz dazugeben und 1 Min. mitdünsten. 2 EL Wasser zugießen und alles zugedeckt 10 Min. dünsten, dabei ab und zu umrühren und falls nötig noch etwas Wasser zugießen. Dann die Zuckerschoten dazugeben, weitere 5 Min. dünsten.
3.

Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und zum Schluss unter das Curry rühren. Den Joghurt in einem Schälchen verrühren und extra zum Curry servieren.