Rezept Eingelegte Zuccini

Eine erfrischende Beilage zu Kurzgebratenem. Statt Mixed Pickles schmeckt diese Variante auch zum Fondue oder Raclette.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
5
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

2 Kg
Zuccini
3 rote
3 große
40 g
2 Teel.
Pfefferkörner
2 Teel.
2 Teel.
Kurkuma
1/2 Liter
Weinessig
250 g

Zubereitung

  1. 1.

    Zuccini waschen, in Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Alles in einem Topf oder Schüssel geben>>>
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    <<<Hin und wieder umrühren, über Nacht zugedeckt stehen lassen.>>>
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  2. 2.

    Aufguß:>>>
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    <<<2 Teel. Pfefferkörner>>>
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    <<<2 Teel. Senfkörner>>>
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    <<<2 Teel Kurkuma>>>
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    <<<650 ml Wasser>>>
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    <<<>>>½<<< l. Weinessig>>>
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    <<<250 g Zucker>>>
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    <<<Alles kurz aufkochen. Zuccini,Parika und Zwiebeln dazugeben und nochmals aufkochen. Abkühlen lassen und in Schraubgläser, die eine Füllmenge von ca. 750 g zulassen, einfüllen.>>>
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    <<<Gesamte Menge reicht für 5 Gläser

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Kommentare zum Rezept

anne_seltmann
Noch kein...
Eingelegte Zuccini  

vernünftiges Bild vorhanden. Kommt später, wenn die Zuccini wieder im Angebot sind 

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