Rezept Eingelegtes Gemüse

Name: Eingelegtes Gemüse
Prep time: 15 min
Ingredients: 500 g festfleischige Tomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 1 kleine Zwiebel; 1 Stück Knollensellerie (ca. 30 g); 2 EL Zucker; 2 EL Senfkörner; je 1 Msp. Muskatnuss und Zimtpulver; 5 Gewürznelken; 100 ml Weißweinessig

Bevor man dieses Gemüse genießen kann, muss es 10 Tage durchziehen. Mit Weißweinessig und Zucker bekommt es einen süß-sauren Geschmack.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Personen

500 g festfleischige Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
1 Stück Knollensellerie (ca. 30 g)
2 EL Zucker
2 EL Senfkörner
je 1 Msp. Muskatnuss und Zimtpulver
5 Gewürznelken
100 ml Weißweinessig

Zubereitung

Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten überbrühen, häuten, grob würfeln. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Sellerie schälen, raspeln.
Tomaten, Paprikastreifen, Zwiebel und Sellerie mit Zucker, Senfkörnern, Muskat, Zimtpulver, Nelken und Essig in einer Keramikform mischen, gegebenenfalls mit etwas Wasser aufgießen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 10 Tage ziehen lassen. Immer wieder behutsam mischen, nach Geschmack süßer oder saurer abschmecken.