Rezept Eisblumen

Hier sind Geschick und eine ruhige Hand gefragt: Je feiner Ihnen das Eisblumenmuster gelingt, umso bezaubernder präsentieren sich die Plätzchen in der Keksschale.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Ergibt ca. 40 Stück
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Weihnachtsbäckerei
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 90 kcal

Zutaten

250 g
75 g
1 Päckchen
Zitronenzucker (Fertigprodukt)
175 g
1
Ei
200 g
Puderzucker
Puderzucker zum Bestäuben (wer mag)
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

  1. 1.

    Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Mandeln, Zucker, Zitronenzucker, Butter in Flöckchen und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.

  2. 2.

    Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Blumen ausstechen und aufs Blech legen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) ca. 10 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

  3. 3.

    Für die Verzierung 100 g Puderzucker, Zitronensaft und 1 EL lauwarmes Wasser verrühren und die Plätzchen damit überziehen. 100 g Puderzucker mit Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Ein kleines Loch einstechen und ein zartes Eisblumenmuster auf die Plätzchen spritzen. Trocknen lassen und leicht mit Puderzucker – wer mag – bestäuben.

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Kommentare zum Rezept

Aphrodite
Die Idee...
Eisblumen  

von Gänseblümchen-Keksen im Kopf und diesen Mandelteig! Dieser Regen-Sonntag war stressig. "Wir gehen jetzt erst Mal eine Runde raus", und nach einer 1/4 Stunde fing es wieder an zu regnen. Die Mädchen wollten unbedingt mit dem Rad fahren. Eine musste unfreiwillig absteigen und so sind wir dann pudelnass wieder zuhause angekommen. Plätzchen backen und dekorieren hob die Stimmung wieder bei den beiden.

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