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Rezept Erbsen-Clafoutis

Eine grüne Angelegenheit, denn neben Erbsen kommt Brokkoli als Hauptzutat in dieses leckere Gericht, das übrigens ganz leicht zuzubereiten ist.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
340 kcal
leicht
Portionsgröße

4

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und im Öl glasig dünsten. Inzwischen Brokkoli waschen, putzen und in sehr kleine Röschen teilen. Den Stiel schälen und fein würfeln. Brokkoli und Erbsen zur Zwiebel geben und kurz andünsten.
  2. Backofen auf 200° vorheizen. Schinken in Streifen schneiden und unter das Gemüse heben. Gemüsemischung in einer flachen Gratinform (28 cm Ø) verteilen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie waschen, die Blättchen hacken. Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Eiermilch rühren und alles über das Gemüse gießen.
  3. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 25-30 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Petersilie bestreuen. In Stücke schneiden und servieren.

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