Zutaten

2 Beutel Pfefferminztee

Salz

400 g TK-Erbsen

4 EL Crème fraîche

Pfeffer

2 EL Pfefferminzblättchen

125 g Sahne

1 TL Currypulver

1 TL Kokosflocken

Rezept Erbsen-Minze-Cappuccino

Name: Erbsen-Minze-Cappuccino
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Beutel Pfefferminztee; Salz; 400 g TK-Erbsen; 4 EL Crème fraîche; Pfeffer; 2 EL Pfefferminzblättchen; 125 g Sahne; 1 TL Currypulver; 1 TL Kokosflocken

Der feine Minzegeschmack sorgt für einen wahren Frischekick und macht diese cremige Suppe zu einer wunderbaren Vorspeise für die warme Jahreszeit.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Gläser à 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Gläser à 200 ml

2 Beutel Pfefferminztee
Salz
400 g TK-Erbsen
4 EL Crème fraîche
Pfeffer
2 EL Pfefferminzblättchen
125 g Sahne
1 TL Currypulver
1 TL Kokosflocken

Zubereitung

Die Teebeutel mit 200 ml kochendem Wasser aufgießen und 10 Min. ziehen lassen. Teebeutel entfernen, den Tee etwas salzen und aufkochen. Die Erbsen hinzufügen und in ca. 8 Min. weich garen. Durch ein Sieb abschütten, dabei den Sud auffangen. Erbsen mit 3-4 EL Sud im Mixer fein pürieren, so viel Sud dazugeben, dass eine homogene Masse entsteht. Die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfefferminze waschen, trocken schütteln und die Hälfte fein hacken. Die Sahne steif schlagen und Currypulver, Kokosflocken und die fein gehackte Pfefferminze untermengen. Die Erbsencreme in die Gläser einfüllen. Mit der Sahnehaube garnieren und mit den restlichen Pfefferminzblättchen dekorieren.