Rezept Erdbeer-Johannisbeer-Kaltschale mit Makronen
Erwachsenen-Dessert: Das Fruchtpüree wird mit Wodka aromatisiert und mit den Fruchtstückchen gemischt. Krosses Topping: Amarettini.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Früchte getrennt in reichlich kaltem Wasser schwenken, auf einen Durchschlag geben und abtropfen lassen. Erdbeeren putzen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.
-
2.
Speisestärke und 6 Esslöffel Johannisbeersaft glattrühren. Restlichen Johannisbeersaft, 60 g Puderzucker, Zitronenschale und -saft aufkochen. Mit der angerührten Speisestärke binden. Noch einmal unter Rühren aufkochen. Die Hälfte der Johannisbeeren zugeben, abkühlen lassen.
-
3.
Zwei Drittel der Erdbeeren und restliche Johannisbeeren mit dem elektrischen Schneidstab oder im Mixer pürieren. Püree mit restlichem Puderzucker und Erdbeermark mit Wodka verrühren.
-
4.
Johannisbeersoße und Fruchtpüree verrühren. Abschmecken, kalt stellen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, in die Kaltschale geben. Mit Amarettini anrichten.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)