Homepage Rezepte Erdbeerensülzchen

Zutaten

1/2 l Moscato d'Asti
80 g Zucker
6 Blatt Gelatine
2 Zweige Minze
200 g Sahne
1 EL Zucker

Rezept Erdbeerensülzchen

Rezeptinfos

mehr als 90 min
315 kcal
mittel

Zutaten für 6 Personen:

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 6 Personen:

Zubereitung

  1. Den Moscato mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. kochen lassen.
  2. Inzwischen die Gelatine etwa 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Erdbeeren in den Wein geben und darin etwa 2 Min. leicht garen, aber nicht zerfallen lassen. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen. Die Gelatine abtropfen lassen und Blatt für Blatt in der heißen Flüssigkeit auflösen.
  4. Die Mischung etwa 15 Min. abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt, dann noch einmal durchrühren und in 6 kalt ausgespülte Förmchen (à etwa 200 ml Inhalt) füllen. Ganz abkühlen lassen, anschließend im Kühlschrank in etwa 4 Std. gut fest werden lassen.
  5. Zum Servieren die Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Sahne mit dem Zucker halb steif schlagen, Minze und 1 Prise Pfeffer untermischen.
  6. Das Fruchtgelee vorsichtig mit dem Messer vom Rand der Förmchen lösen und auf Teller stürzen. Mit etwas Minzsahne garnieren und servieren.

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