Rezept Erdbeerflammeri

Name: Erdbeerflammeri
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 80 g Zucker; 35 g Speisestärke; 2 EL Zitronensaft; 1 EL gehackte, ungesalzene Pistazienkerne (nach Belieben)

Sommerzeit – Erdbeerzeit. Wer einen eigenen Garten hat, kann die roten Beeren für diesen sommerlichen Nachtisch selbst ernten!

Julia Hoersch

Rezeptinfos

mehr als 90 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

500 g Erdbeeren
80 g Zucker
35 g Speisestärke
2 EL Zitronensaft
1 EL gehackte, ungesalzene Pistazienkerne (nach Belieben)
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Zubereitung

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entkelchen. 200 g davon beiseitestellen. Restliche Erdbeeren mit 1 EL Zucker und 100 ml Wasser in einen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. In einem Topf aufkochen. Speisestärke mit restlichem Zucker und 100 ml Wasser glatt rühren. Die Mischung in das kochende Erdbeermus einrühren, unter Rühren einmal aufkochen. Mit 1-2 EL Zitronensaft abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Puddingcreme in vier Schüsselchen füllen. Etwas abkühlen lassen, dann mind. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Zum Anrichten restliche Erdbeeren klein schneiden und das Dessert damit garnieren. Pistazienkerne, falls verwendet, darüberstreuen.