Rezept Exotische Möhrensuppe (kalorienarm)

leckere Möhrensuppe mit nur 180 kcal pro Portion

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Rezeptinfos

Portionsgröße
2
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

300 g
1 EL
1
Schalotte
400 ml
Gemüsebrühe
75 ml
Orangensaft
1 EL
Sojasauce
1
getrocknete Chilischote
1 TL
gehackter Ingwer
2 EL
Gartenkresse
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. 1.

    Die Möhren putzen, dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln.

  2. 2.

    Das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Die Möhrenscheiben unterrühren und mit Brühe und Orangensaft aufgießen. Die Sojasauce und die Chilischote einrühren. Bei milder Hitze etwa 15 min. köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

  3. 3.

    Sie saure Sahne mit Ingwer und Kresse Verrühren. Die Chilischote rausfischen und die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus zwei Teller verteilen, einen Klecks Ingwersahne in die Mitte setzten und mit Pfeffer übermahlen.

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