Rezept Falafel

Name: Falafel
Prep time: 40 min
Cook time: 720 min
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 1 Prise Natronpulver; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; je 4 Stängel Petersilie und Koriandergrün; je 1 TL gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Backpulver; Salz; 3/4 l Öl zum Frittieren

Streetfood auf orientalische Art - die knusprigen Kichererbsenbällchen gibt es im gesamten arabischen Raum. Sehr gut auch in Kombination mit einem Joghurtdip.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

240 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

250 g getrocknete Kichererbsen
1 Prise Natronpulver
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 4 Stängel Petersilie und Koriandergrün
je 1 TL gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und edelsüßes Paprikapulver
1 TL Backpulver
Salz
3/4 l Öl zum Frittieren

Zubereitung

Die Kichererbsen mit dem Natron mischen, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken, die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Grob zerkleinern und mit den abgetropften Kichererbsen, der Zwiebel und dem Knoblauch fein pürieren oder durch den Fleischwolf drehen.
Die Masse mit den Gewürzen und dem Backpulver mischen, mit Salz abschmecken und zu etwa tischtennisballgroßen Bällchen formen.
Das Öl zum Frittieren erhitzen, die Kichererbsenbällchen darin 4-5 Min. frittieren, bis sie schön gebräunt sind. Auf einer dicken Lage Küchenpapier entfetten lassen und warm servieren.