Rezept Feldsalat mit Pfifferlingen

Pfifferlingssaison ist von Juni bis November. Feldsalat wird inzwischen fast das ganze Jahr über angeboten.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Gesund essen bei Histaminintoleranz
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 255 kcal

Zutaten

200 g
150 g
1 TL
Öl
2 EL
Öl
1 TL
mittelscharfer Senf
1 TL
flüssiger Honig

Zubereitung

  1. 1.

    Für den Salat den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

  2. 2.

    Die Pfifferlinge putzen und waschen. Den Schinken fein würfeln, mit dem Öl zu den Pinienkernen in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Die Pfifferlinge dazugeben und alles weitere 5 Min. unter Rühren braten. Dann abkühlen lassen.

  3. 3.

    Alle Zutaten für das Dressing mit einer Gabel verquirlen. Feldsalat, Pfifferling-Schinken-Mischung und das Dressing kurz vor dem Servieren in eine Salatschüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

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