Zutaten

400 g Fenchel

30 g Butter

1/2 Bund Koriandergrün

2 Eier

100 g Sahne

Salz

Pfeffer

Butter für die Förmchen

Rezept Fenchel-Koriander-Flan

Name: Fenchel-Koriander-Flan
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 400 g Fenchel; 30 g Butter; 1/2 Bund Koriandergrün; 2 Eier; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; Butter für die Förmchen

Das Auge isst mit: Ein bunter Gemüsepudding, in eine hübsche Form gegossen.

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

30 bis 60 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 FLANFÖRMCHEN (JE 1/8 L INHALT)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 FLANFÖRMCHEN (JE 1/8 L INHALT)

400 g Fenchel
30 g Butter
1/2 Bund Koriandergrün
2 Eier
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
Butter für die Förmchen

Zubereitung

Fenchel putzen, vierteln, den mittleren Strunk herausschneiden. Die Viertel in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen und 3 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei 600 Watt 10 Min. dünsten, bis der Fenchel weich ist.
Koriandergrün waschen, trockenschütteln, fein hacken. Fenchel grob pürieren. Eier, Sahne und Koriander untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Förmchen einfetten. Fenchel einfüllen und mit Folie zugedeckt bei 600 Watt 6-8 Min. stocken lassen.