Rezept Fenchelrohkost mit Melone

Name: Fenchelrohkost mit Melone
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Fenchelknollen (à ca. 250 g); 4 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 TL flüssiger Honig; 3-4 EL Olivenöl; 1 Honig- oder Cantaloup-Melone (ca. 600 g); 150 g Parma- oder Serranoschinken (in dünnen Scheiben)

Der italienische Antipasti-Klassiker aufgefrischt. Sie werden sehen, Fenchel hatte eigentlich immer gefehlt!

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 Fenchelknollen (à ca. 250 g)
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 TL flüssiger Honig
3-4 EL Olivenöl
1 Honig- oder Cantaloup-Melone (ca. 600 g)
150 g Parma- oder Serranoschinken (in dünnen Scheiben)

Zubereitung

Den Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen, die Knollen vierteln, vom Strunk befreien und fein hobeln.
Für das Dressing den Zitronensaft mit 3 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Öl verrühren. Den Fenchel mit dem Dressing beträufeln, durchmischen und 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Melone schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Diese mit dem Schinken auf vier Tellern dekorativ anrichten.
Das Fenchelgrün hacken und unter die Fenchelrohkost mengen, diese in die Mitte der Teller häufen.