Rezept Filetschnitzelchen mit Kruste
Diese zarten Schweinefiltschnitzelchen mit der knusprig-käsigen Kruste schmecken warm oder kalt ausgezeichnet.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Fleisch von Häutchen und Sehnen befreien und in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Filetscheiben mit dem Handballen flach drücken.
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2.
Zum Panieren die Kürbiskerne grob hacken und in einem tiefen Teller mit dem Parmesan und den Semmelbröseln mischen. In einem weiteren Teller die Eier mit 1 EL kaltem Wasser verrühren. Das Mehl auf einen dritten Teller geben.
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3.
Die Filetschnitzelchen mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander erst in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und schließlich in der Bröselmischung wenden. Die Panade leicht andrücken.
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4.
Jeweils reichlich Öl in einer (oder gleich zwei) großen Pfanne(n) erhitzen und die Schnitzelchen darin von jeder Seite in 2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Auf einer großen Platte mit Zitronenschnitzen anrichten.
Kommentare zum Rezept
Keiner in diesem Haushalt bekommt davon genug ob kalt warm Hauptgang Vorspeise sie verschwinden wie von Zauberhand. Wuerze sie zur Abwechslung auch gerne mit Curry
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)