Rezept Fisch-Carpaccio mit Pinienkernen

Mit Rinder-Carpaccio begann alles, aber Fisch-Carpaccio ist fast genauso bekannt und schmeckt mindestens so köstlich.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Italienische Blitzküche
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 365 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Petersilie waschen, Blätter abzupfen und mit der Zitronenschale sehr fein hacken. Mit Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.

  2. 2.

    Vier Teller mit dem übrigen Olivenöl einstreichen. Den Fisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern auslegen. Die Marinade darüber verteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anbraten und über den Fisch streuen.

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