Zutaten

1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln

1 Zwiebel

50 g Butter

Salz

Pfeffer

1/4 l Brühe

1 Gewürznelke

1 Lorbeerblatt

600 g Seelachsfilet

2 EL Mehl

100 g Gewürzgurken

1 Becher Crème fraîche (150 g)

1 Bund Schnittlauch

Rezept Fischfilet mit Rahm-Kartoffeln

Name: Fischfilet mit Rahm-Kartoffeln
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 50 g Butter; Salz; Pfeffer; 1/4 l Brühe; 1 Gewürznelke; 1 Lorbeerblatt; 600 g Seelachsfilet; 2 EL Mehl; 100 g Gewürzgurken; 1 Becher Crème fraîche (150 g); 1 Bund Schnittlauch

Klassisch: saftiges Seelachsfilet in Butter gebraten mit Kartoffeln in einer Rahm-Soße aus Gewürzgurken und Crème fraîche.

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

30 bis 60 min

580 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g Butter
Salz
Pfeffer
1/4 l Brühe
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
600 g Seelachsfilet
2 EL Mehl
100 g Gewürzgurken
1 Becher Crème fraîche (150 g)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln und in 20 g heißer Butter andünsten. Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe, Nelke und Lorbeerblatt zufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fischfilet waschen, trockentupfen. In vier Portionsstücke schneiden. Salzen, pfeffern. In Mehl wenden und in der restlichen heißen Butter von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Gewürzgurken würfeln. Gurkenwürfel und Crème fraîche unter die Kartoffeln heben. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Gurkenflüssigkeit abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit dem Fischfilet anrichten.