Rezept Fischpfanne mit Kressegemüse

Name: Fischpfanne mit Kressegemüse
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g gemischtes Fischfilet (z. B. Lachsforelle und Seelachs); Zitronensaft; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Brunnenkresse; 2 EL Olivenöl; 100 ml Fischfond (ersatzweise milde Gemüsebrühe); 150 g Frischkäse (12 % Fett); mittelscharfer Senf

Brunnenkresse ist eine krautige Wasserpflanze, deren Blätter eine leicht pfeffrige Geschmacksnote haben.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

354 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 g gemischtes Fischfilet (z. B. Lachsforelle und Seelachs)
Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Brunnenkresse
2 EL Olivenöl
100 ml Fischfond (ersatzweise milde Gemüsebrühe)
150 g Frischkäse (12 % Fett)
mittelscharfer Senf
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Zubereitung

Die Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Brunnenkresse gründlich waschen, trocken schütteln und verlesen, die groben Stiele entfernen.
Das Öl in einer weiten Pfanne mittelstark erhitzen. Die Fischstücke darin kurz rundum anbraten. Mit dem Fischfond ablöschen.
Die Kresse und den Frischkäse in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Knapp 5 Min. leicht köcheln lassen, dann mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.