Rezept Fischtopf Pichelsteiner Art

Viel frisches Gemüse und Thymian wandert in diese aromatische Fischsuppe.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 50 MIN. + 20 MIN. GAREN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Das große Familienkochbuch
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 550 kcal

Zutaten

400 g
250 g
1 Stange
300 g
2 EL
Butterschmalz
3 Zweige
400 ml
Fischfond (Glas)
250 ml
Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. 1.

    Die Fischsteaks waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kartoffeln waschen und schälen, Möhren putzen und schälen, beides in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Lauch und Chinakohl putzen und waschen. Lauch in 1/2 cm dünne Scheiben, Kohl in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Gemüse mischen. Zwiebeln schälen und fein hacken.

  2. 2.

    Das Schmalz in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz anbraten. Die Hälfte von der Gemüse-Mischung in den Topf geben, salzen und pfeffern. Die Lachssteaks darauflegen, das übrige Kartoffel-Gemüse darauf verteilen, salzen und pfeffern. Thymian waschen und zufügen. Fond und Brühe angießen und langsam aufkochen. Fischtopf zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. garen und heiß servieren, nach Belieben noch mit je 1 Klecks Schmand pro Portion garnieren.

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