Rezept Frühling aufs Brot
Fotostudio L'Eveque


zimtstern


Rezeptinfos
unter 30 min
85 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR CA. 250 g
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR CA. 250 g
- 125 ml Gemüsebrühe
- 50 g Grünkernschrot
- 2 hart gekochte Eier (Größe M)
- 1 Möhre
- 5 Radieschen
- 1 Kästchen Gartenkresse
- 3 TL süßer Senf
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Brühe aufkochen, Grünkern einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Die Eier pellen, Eigelbe auslösen, das Eiwei? fein würfeln. Möhre und Radieschen waschen, putzen und grob würfeln. Kresse vom Beet schneiden.
- Eigelbe, Möhre und Radieschen, die Hälfte der Kresse, Senf, Öl und Sauerrahm zum Grünkern geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiweißwürfel und die restliche Kresse unterrühren.
Kommentare zum Rezept
Funktioniert auch mit Getreidegrütze
Grünkern ist ja unreif geernteter Dinkel. Ich hatte Instant-Dinkelgrütze zu Hause und habe die statt des Grünkernschrots verwendet, außerdem hab ich Sonnenblumenöl statt Rapsöl genommen. Schmeckt gut!
Übrigens ist der Aufstrich laut Buch ca. 5 Tage lang haltbar.