Rezept Frühling aufs Brot
Der pikant-würzige Aufstrich eignet sich auch für den Osterbrunch als Dip zu Frühlingsgemüse-Sticks.
Fotostudio L'Eveque
Herz
zimtstern
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Rezeptinfos
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR CA. 250 g
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Vegetarisch genießen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
85 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Brühe aufkochen, Grünkern einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Die Eier pellen, Eigelbe auslösen, das Eiwei? fein würfeln. Möhre und Radieschen waschen, putzen und grob würfeln. Kresse vom Beet schneiden.
-
2.
Eigelbe, Möhre und Radieschen, die Hälfte der Kresse, Senf, Öl und Sauerrahm zum Grünkern geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiweißwürfel und die restliche Kresse unterrühren.
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Eier pochieren: so geht's
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Kommentare zum Rezept
Grünkern ist ja unreif geernteter Dinkel. Ich hatte Instant-Dinkelgrütze zu Hause und habe die statt des Grünkernschrots verwendet, außerdem hab ich Sonnenblumenöl statt Rapsöl genommen. Schmeckt gut!
Übrigens ist der Aufstrich laut Buch ca. 5 Tage lang haltbar.
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