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Rezept Frühlingsgemüse mit Kräuter-Dip

Dass Sie natürlich auch Ihr Lieblingsgemüse dippen können, versteht sich fast von selbst. Der Kräuterdip gibt sich da sehr großzügig.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
530 kcal
leicht

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Möhren putzen, waschen, schälen und längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen und achteln. Getrennt in je 20 g Kräuterbutter andünsten. Würzen. Je 200 ml Brühe angießen, abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
  2. Quark, Crème fraîche und Joghurt verrühren. Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Mit einigen Esslöffeln von der Joghurtsoße fein pürieren und unter die restliche Soße mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Gemüse anrichten. Dazu: neue Kartoffeln.

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